La Valligiana - Rosazza

    ristorante

     

    Menù alla carta

    antipasti

  • Uovo cotto a 63°C, fonduta di Parmigiano, champignon, nocciole e olio al timo   (3, 7, 8)
    13.00€
  • Battuta di Fassona a coltello, cavolo nero marinato e maionese alle acciughe   (3, 4, 10, 11)
    13.00€
  • Tagliere salumi e formaggi locali   (7)
    12.00€

    • primi

  • Tajarin al burro affumicato al fieno, bottarga di trota e limone   (1, 4, 7)
    14.00€
  • Quadrotti fagioli e cotiche   (1, 9)
    13.00€
  • Risotto “Tenuta castello" ai carciofi   (1, 7)
    15.00€

    • secondi

  • Baccalà CBT, salsa di cime di rapa, cipolla bionda caramellata e chips di topinambur   (4, 6)
    20.00€
  • Polenta concia biellese   (7)
    10.00€
  • Stinco di maiale alla birra rossa, patate al burro e timo   (9, 12)
    18.00€

      • Vini

       

      Rossi

    • Grignolino D'Asti, Cascina Rey, 2023
      21.00 €
    • Dolcetto D'Alba, Cascina Albano, 2023
      27.00 €
    • Canavese rosso, Cantine Crosio, 2023
      17.00 €
    • Barbera D'Asti Superiore, Cascina Rey, 2022
      26.00 €
    • Langhe Nebbiolo, Cascina Albano, 2022
      38.00 €
    • Langhe Freisa, Cascina Albano, 2015
      38.00 €
    • Puro!, Lambrusco Emilia DOC, Vitivinicola Fangareggi, 2024
      21.00 €
    • Melascone, Nebbiolo vespolina, e croatina, Colombera e Garella, 2023
      27.00 €
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      Bianchi e Rosati

    • Erbaluss, Cantine Crosio, 2024
      17.00 €
    • Sagrinte nen, Cortese e Viogner, Cascina Rey, 2024
      21.00 €
    • Ambizione, Langhe DOC Riesling, 2022
      32.00 €
    • Biancospino, Lambrusco bianco Emilia IGP, Vitivinicola Fangareggi, 2024
      22.00 €
    • Il Rosato, Nebbiolo, Lorenzo Rovero, 2024
      27.00 €
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      Bollicine

    • Valdobbiadene extra dry, Bortolin
      24.00 €
    • Metodo classico di erbaluce, Giacometto Bruno
      30.00 €
    • L'Altro, Metodo classico pas dosé di lambrusco, Vitivinicola Fangareggi, 2021
      34.00 €
    • Selvadeg bianco, Metodo ancestrale di lambrusco, Vitivinicola fangareggi 2022
      26.00 €
    • Selvadeg Rosè, Metodo ancestrale di lambrusco, Vitivinicola Fangareggi, 2022
      26.00 €

    Coperto: € 2,00

    Allergeni

    1: Glutine
    2: Crostacei e derivati
    3: Uova e derivati
    4: Pesce e derivati
    5: Arachidi e derivati
    6: Soia e derivati
    7: Latte e derivati
    8: Frutta a guscio e derivati
    9: Sedano e derivati
    10: Senape e derivati
    11: Semi di sesamo e derivati
    12: Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
    13: Lupino e derivati
    14: Molluschi e derivati